Los expertos en la literatura de España coinciden en que Don Quijote de la Mancha es una de las novelas más importantes de la historia del país. Las aventuras del hidalgo con su compañero de batalla, Sancho Panza, han marcado un antes y un después en el universo literario de nuestras fronteras.

Asimismo, la gastronomía cuenta con 'pequeños' cameos a lo largo de la novela, con la mención de algunas recetas tradicionales.Por ello, en las siguientes hacemos mención de tres que aparecen en el libro, como el clásico manjar blanco, una receta catalana y también conocida en otro país extranjero, hasta las frutas de sartén.Manjar blancoTambién conocido en Cataluña como 'menjar blanc' se trata de una receta que cuenta con siglos de historia. De hecho, su existencia es también popular en Brasil, donde se le conoce como 'manjar blanco'.Es una crema de almendra con sabor dulce y que en El Quijote aparece mencionado cuando los dos protagonistas se encuentran a su paso por Barcelona.

Hay una teoría que dice que su origen puede ser árabe y que se popularizó a raíz de la necesidad de los monjes del monasterio La Cartuja de Escaladei de hace un postre sin carne ni derivada de cara a Cuaresma.Frutas de la sartén"Todo lo miraba Sancho Panza, y todo lo contemplaba y de todo se aficionaba. Primero le cautivaron y rindieron el deseo las ollas, de quien él tomara de bonísima gana un mediano puchero; luego le aficionaron la voluntad los zaques, y últimamente las frutas en sartén, si es que se podían llamar sartenes las tan orondas calderas", así es como Miguel de Cervantes menciona estos clásicos dulces de la cocina española en su afamada novela de aventuras.Cuando piensan en frutas de la sartén, los amantes de la gastronomía y expertos tienen en mente dulces fritos que van desde los buñuelos de carnaval, las flores fritas y las orejas u orellas, que son típicas en Galicia.Duelos y quebrantosA pesar de ser en la actualidad una receta poco conocida, tuvo su pequeña aparición en el libro de Cervantes, concretamente en el legendario inicio.

"En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no hace mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda", reza el texto.Los duelos y quebrantos son una especie de revuelto con carne cuya receta tradicional consta de huevos, panceta fresca, chorizo y, supuestamente, sesos de cordero.

Se puede hacer una versión de esta receta por menos de dos euros, encontrando la prueba en este artículo.