SANTA FE.— Cuando el invierno se instala en la ciudad, la cocina se transforma en refugio. Las recetas dulces, con sus aromas cálidos y su simpleza, se vuelven protagonistas de las tardes familiares.

Entre ellas, el budín de vainilla ocupa un lugar especial: ingredientes básicos, preparación rápida y un resultado que siempre reconforta. Receta de budín de vainilla casero Ingredientes: 3 huevos 200 g de azúcar 100 ml de aceite o 100 g de manteca derretida 200 ml de leche 300 g de harina leudante 1 cucharada de esencia de vainilla Ralladura de limón o naranja (opcional) Azúcar impalpable para decorar (opcional) Preparación: En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.

Agregar el aceite (o manteca) y la leche, integrando bien. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de cítricos si se desea.

Añadir la harina leudante de a poco, mezclando hasta obtener una preparación homogénea. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.

Llevar a horno medio (180°C) durante 35 a 45 minutos, hasta que al pinchar salga seco. Dejar enfriar y, si se quiere, espolvorear con azúcar impalpable.

Un clásico que nunca falla El budín de vainilla es de esas preparaciones que acompañan generaciones. Simple, accesible y versátil, se adapta a cualquier tarde de invierno y convierte lo cotidiano en un pequeño momento de disfrute.

En este domingo santafesino, el aroma a horno encendido y dulce casero vuelve a marcar el ritmo de la casa: lento, cálido y compartido.