La leche condensada y la crema de leche serán los ingredientes infaltables en esta receta. Sirve este helado de maracuyá casero con tu salsa favorita.

Puede ser de mora o de arequipe.koyjiraIngredientes para la mermelada de maracuyá 100 mililitros de pulpa de maracuyá con semillas3 cucharadas de azúcar blanca ¼ de taza de agua 1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en el aguaPuede interesarte: Este restaurante tiene uno de los mejores corrientazos de BogotáPreparaciónPrepara la pulpa de maracuyáExtrae la pulpa de los maracuyás y llévala a la licuadora junto con ¾ de taza de agua. Licúa durante unos segundos, procurando que las semillas no se trituren demasiado.

Luego pasa la mezcla por un colador para obtener una pulpa suave y sin semillas.Prepara la base del heladoMezcla la pulpa de maracuyá con la leche condensada hasta obtener una preparación homogénea. En otro recipiente, bate la crema de leche bien fría hasta que aumente su volumen y tome una textura aireada.

Incorpora poco a poco la mezcla de maracuyá con movimientos envolventes para conservar la suavidad y el aire de la crema. Prepara la mermeladaAgrega a una olla la pulpa de maracuyá con semillas, el azúcar, el agua y la fécula de maíz disuelta.

Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera un color brillante y ligeramente transparente.Congela y disfrutaVierte la mezcla del helado en un recipiente apto para congelar. Añade la mermelada de maracuyá y mézclala ligeramente para crear vetas de sabor.

Lleva al congelador durante al menos 4 horas o hasta que tenga la consistencia deseada. Sirve y disfruta de un delicioso helado casero, cremoso y refrescante.Prepara también: Soufflé de atún: receta fácil, esponjosa y lista en 45 minutosSi te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧