La gastronomía tiene muchos aspectos positivos, como el de aprender curiosidades, datos e historias de personajes ilustres tanto de España como del extranjero, y Catalina La Grande es un ejemplo. La que fue emperatriz de Rusia durante más de 30 años tenía un paladar exquisito e influenciado por la corte francesa.

Se juntaba con los chefs más prestigiosos y llevaba a la corte de San Petersburgo el refinamiento europeo del s. XVIII -recordemos que había nacido en Alemania-.Hay una receta de la que se dice que era su favorita.

Lo más curioso es que junta dos alimentos que, en aquel entonces, procedían de dos mundos distintos. Uno es la patata, que en esa época se le consideraba un ingrediente humilde.

Otro es el caviar, que representa el lujo. ¿Qué son las patatas zarinas?Las patatas zarinas consisten en bocados que se hacen con patata cocida u horneada, una capa de crema agria y otra de caviar para coronar.

"Esta receta tiene algo casi teatral, en parte por la leyenda que le acompaña y en parte por la composición de los ingredientes, pero al mismo tiempo es muy directa y permite disfrutar del caviar sin alterar su textura y realzando el sabor", explica David López Cereceda, fundador de Caviar Bolshoi Gourmet. El también experto en caviar recomienda que, a la hora de preparar esta receta, este producto se sirva frío y se trate con delicadeza, ya que "es un producto muy sensible al calor y a los contrastes agresivos.

Por eso, en recetas como esta, lo ideal es que la patata esté templada o ligeramente atemperada, nunca caliente en exceso, y que el caviar se incorpore siempre al final, en el momento de tomarlo".Las patatas zarinas pueden convertirse en el aperitivo perfecto del verano. Son muy fáciles de preparar y así lo demuestra la siguiente receta, firmada por Mª José Martínez, de Las recetas de MJ.Ingredientes8 o 10 patatas baby​1 lata de 30 g de caviar​30 g de mantequilla​Cebollino fresco​100 g de nata fresca​Pimienta negra​SalReceta de las patatas zarinasLavamos y horneamos las patatas durante 1 hora a 200 ºC.​En cuanto estén listas, dejamos que se enfríen y sacamos un trozo de la parte de arriba de cada una de ellas para abrirlas.​Las vaciamos con una cuchara y dejamos la carne de la patata en un bol.

Salpimentamos y echamos en el bol cebollino fresco picado y la mantequilla. Chafamos todos los ingredientes hasta lograr un puré.Rellenamos las patatas con el puré. ​Volvemos a calentar por un momento las patatas con un golpe de horno o microondas.Salpimentamos la nata fresca y colocamos una capa de esta sobre cada patata más otra de caviar.

Beneficios y propiedades de la patataLa patata es un alimento que tiene pocas grasas y un alto contenido en hidratos de carbono complejos, lo que aporta al organismo energía. Asimismo, es saciante y es alto en potasio, un mineral esencial para la salud del corazón, entre otros aspectos positivos."Su contenido de potasio otorga a su consumo propiedades positivas sobre la salud cardiovascular, gracias al efecto vasodilatador y diurético que contribuye en la reducción de la hipertensión y a mantener la función cardiovascular.

Sus amplias propiedades y su precio convierten a la patata en un alimento con gran presencia en la dieta española", explica la Fundación Española del Corazón.Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, la patata puede contener:Energía: 88 kcal​Proteínas: 2,5 g​Lípidos totales: 0,2 g​Hidratos de carbono: 18 g​Fibra: 2 g​Agua 77,3 g​Potasio: 570 mg