Cuando nos hacemos a la idea de que el verano está a la vuelta de la esquina, nuestra mente y estómago empiezan a pedirnos recetas refrescantes, saciantes y -a poder ser- saludables. Es en esta época del año donde en España predominan platos como el gazpacho, que asimismo es la sopa fría por excelencia del periodo estival y cuya versión tradicional se puede rediseñar de diferentes formas, como las que comparte Dani García, chef del restaurante Smoked Room, en Madrid.Hace poco, el cocinero profesional compartió en sus redes sociales cómo hacer un gazpacho de fresas fresco, económico y fácil.

Asimismo, García revelaba algunos trucos y consejos a la hora de elaborar esta receta. El truco del chef: nunca poner agua al gazpachoComo tal y como ha comentado en ocasiones anteriores, Dani García insiste en que el gazpacho no debe tener agua.

"No tiene sentido añadir agua y pan, porque se contrarrestan. Este gazpacho se hace solo con el agua del propio tomate, por eso el sabor es mucho más intenso", expone.Otra curiosidad del gazpacho de fresas de Dani García es que añade tomate cherry a la receta.

No es la primera vez que el chef con 3 Estrellas Michelin hace uso de este ingrediente cuando elabora públicamente gazpachos. De hecho, en una ocasión, explicó que este alimento es capaz de dar a la sopa fría un punto "mucho más aromático y más dulce".

El cocinero también aconseja no pasarse con el ajo, el pimiento verde ni la cebolla. Sus sabores tienen que ser "anecdóticos", ya que si echamos en exceso, eclipsamos el que sí debe tener el gazpacho.

IngredientesTomate cherry en rama​Fresón​Queso feta​Ajo​Pimiento verde​Cebolla​Sal​Aceite de oliva​Vinagre de JerezReceta del gazpacho de fresas de Dani GarcíaTroceamos los tomates, el ajo, el pimiento verde y la cebolla.​Echamos los ingredientes en un bol e incorporamos sal, aceite de oliva y vinagre de Jerez.​Mezclamos todo y dejamos reposar en la nevera durante 8 o 9 horas.​Trituramos hasta obtener un gazpacho con la textura deseada y colamos.​Cortamos las fresas en finas láminas.​En un plato, colocamos las láminas de las fresas, el queso feta desmigado y el cebollino picado. Echamos el gazpacho y un poco de aceite.Beneficios y propiedades de las fresasLas fresas son un alimento a tener muy en cuenta para consumir este verano dado a su contenido en vitaminas y antioxidantes.

Esta fruta es rica en vitamina C. De hecho, según una investigación publicada en WebMD, una porción de fresas puede llegar a tener más vitamina C que la naranja, aparte de aportar minerales como el magnesio y el potasio.A su vez, es recomendable consumir fresas porque también ayudan a reducir los niveles de colesterol de forma natural por su contenido en en antocianinas, polifenoles y vitamina C.

Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, las fresas pueden contener:Energía: 40 kcal​Proteínas: 0,7 g​Hidratos de carbono: 7 g​Fibra: 2,2 g​Agua: 89,6 g​Potasio: 190 mg​Fósforo: 26 mg​Magnesio: 12 mg