SAN JUAN.— El budín de avena y mandarina es una opción ideal para quienes buscan una preparación casera, aromática y nutritiva para acompañar el desayuno o la merienda. Esta es una de las recetas que aprovecha el sabor dulce y cítrico de la mandarina para obtener un budín húmedo, esponjoso y lleno de frescura.

Gracias a la combinación de avena y fruta natural, el budín de avena y mandarina se ha convertido en una alternativa muy valorada dentro de la cocina saludable. Asimismo de ser fácil de preparar, permite disfrutar de un dulce casero con ingredientes simples y accesibles.

Ingredientes 250 g de avena fina 2 mandarinas 3 huevos 80 ml de aceite neutro 100 g de azúcar mascabo o endulzante apto para horno 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de polvo para hornear 1 pizca de sal Preparación Precalentar el horno a 180 °C y engrasar una budinera mediana. Lavar bien las mandarinas, retirar las semillas y procesarlas junto con los huevos, el aceite neutro, el azúcar mascabo y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar la avena fina, el polvo para hornear y la sal. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

Volcar la preparación en la budinera y distribuirla de manera uniforme. Cocinar durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos, desmoldar y servir.