La conexión entre los territorios catalanes es fuerte en el ámbito gastronómico. Mar i muntanya es una singularidad del recetario en el que el pescado o el marisco —para representar el mar— y, generalmente, la carne —en representación de la montaña— se cocinan juntos.

Esta cocción al alimón genera sabores y texturas únicas que, luego de muchas generaciones, se perciben como sabores de confort, de hogar y de tradición. Seguir leyendo...