Las verduras congeladas arrastran un sambenito injusto y múltiple: hay quien dice que saben menos, que pierden vitaminas o que son un recurso perezoso. La realidad es que se ultracongelan a las pocas horas de recogerse, cuando el producto está en su mejor momento; conservan los nutrientes, duran meses en perfecto estado, no generan desperdicio alimentario y nos ahorran pelar, lavar y cortar (que muchas veces no es cuestión de vagancia, sino de practicidad y tiempo).

Así que en junio el cajón del congelador sigue siendo un buen aliado, más allá de guardar el hielo para las bebidas.Seguir leyendo