Aprende cómo preparar los auténticos huevos divorciados, el mejor desayuno mexicano y es una receta que nunca pasa de moda. El paladar mexicano exige texturas contundentes, contrastes de temperatura y, por encima de todo, el estímulo de una buena salsa que despierte los sentidos y prepare el cuerpo para comenzar la jornada.

No hay nada mejor que cumpla con todas esas características que unos huevitos, sin importar la presentación. Son los clásicos que encontramos tanto en las fondas de barrio, como en hoteles y restaurantes de alta categoría.

Dentro de esta rica oferta matutina, los huevos divorciados se erigen como una de las creaciones más ingeniosas. Su propuesta se divide en dos huevos estrellados que comparten un mismo plato y una base de tortillas fritas, pero que se encuentran irremediablemente separados por una barrera de frijoles refritos, recibiendo cada uno un baño de salsa completamente distinto, uno de salsa verde y el otro de salsa roja.

Disfruta de la magia de los huevos divorciados con la auténtica receta mexicana, experimenta en un solo plato las dos vertientes más importantes de las salsas de mesa del país. La clave para unos huevos divorciados perfectos es la salsa y su respectiva técnica.

Para la roja, lo ideal es el tatemado de los ingredientes, ya que carameliza los azúcares naturales del jitomate, aportando notas ahumadas y reduciendo la acidez. Por el contrario, en el caso de la salsa verde, es básico que se hiervan los elementos para ablandar las paredes del tomatillo, liberando pectina de forma controlada sin destruir los ácidos orgánicos.

Preparar unos huevos divorciados significa gozar del mejor desayuno mexicano al iniciar la mañana. ¿Apoco no quieres gozar del equilibrio perfecto entre la acidez del tomate verde y la profundidad del jitomate?