SANTA FE.— En una tarde de domingo fría en la ciudad de Santa Fe, muchas familias buscan recetas prácticas, económicas y reconfortantes. El pan casero cumple con todos esos requisitos: no requiere técnicas complejas, se elabora con pocos ingredientes y el resultado es un pan suave, aromático y perfecto para disfrutar recién salido del horno.

A continuación, el paso a paso para prepararlo en casa. Ingredientes 500 g de harina 000 10 g de sal 10 g de azúcar 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca) 300 ml de agua tibia 2 cucharadas de aceite o manteca derretida Paso a paso 1.

Activar la levadura En un recipiente pequeño, disolvé la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Dejá reposar entre 5 y 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. 2.

Formar la masa En un bowl grande colocá la harina y la sal. Hacé un hueco en el centro y agregá la mezcla de levadura y el aceite.

Mezclá hasta integrar todos los ingredientes. 3. Amasado Pasá la masa a una superficie limpia y amasá durante 10 a 15 minutos, hasta obtener una textura suave y elástica.

Si es necesario, agregá un poco más de harina para evitar que se pegue. 4. Primer leudado Colocá la masa en un bowl ligeramente aceitado, cubrila con un paño y dejala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. 5.

Formado del pan Desgasificá la masa suavemente y dándole la forma deseada: puede ser un pan grande o bollitos individuales. 6. Segundo leudado Colocá la masa ya formada en una bandeja para horno y dejala reposar 20 a 30 minutos más. 7.

Horneado Llevá a horno precalentado a 180°C durante 25 a 30 minutos, hasta que el pan esté dorado en la superficie. Un clásico que nunca falla Una vez listo, el pan casero puede acompañarse con manteca, dulce o simplemente solo.