Disfruta de esta receta de club sándwich estilo Vips, checa el paso a paso para recrearlo en casa y tener el menú listo para un almuerzo, desayuno, comida o cena. Concebido no como un tentempié ligero, sino como una estructura imponente donde el orden de los factores sí altera el producto, este platillo ha logrado posicionarse como una de las mejores opciones del restaurante.

El sándwich se vuelve icónico en esta versión que eleva la experiencia mediante una superposición de proteínas calientes, texturas vegetales frescas y la humedad justa que aporta una buena grasa. Recrear el club sándwich en la cocina de tu casa va mucho más allá de apilar los ingredientes: requiere dominar la técnica del ensamblaje y corte estructural, asegurando que cada bocado contenga la proporción exacta de cada elemento sin desmoronarse en las manos, ¡pruébalo!

La presencia de esa rebanada intermedia de pan tostado que divide al club sándwich en dos pisos no es un mero adorno estético, sino que cumple una función mecánica y gastronómica de vital importancia. Desde el punto de vista mecánico, la rebanada central actúa como un estabilizador de tensiones y un amortiguador de humedad.

Un sándwich que contuviera pollo, tocino, jamón, queso, tomate y lechuga entre solo dos rebanadas de pan colapsaría al primer mordisco. Al introducir el pan intermedio untado con mayonesa por ambos lados, se crean dos cámaras independientes de fricción que anclan los ingredientes en su sitio; las proteínas del sándwich club poseen una carga salada y umami muy intensa debido al tocino ahumado y los quesos maduros.

Aunque el origen exacto del club sándwich suele ser objeto de debate entre los historiadores de la comida, la teoría de mayor peso e investigación documentada sitúa su nacimiento en el año 1894 en las instalaciones del exclusivo Saratoga Club House, un elegante casino y club de juego ubicado en Saratoga Springs, Nueva York. La leyenda cuenta que un miembro del club regresó tarde a su casa después de una larga jornada de apuestas y, al no encontrar al personal de cocina, decidió hurgar en la despensa.

Encontró trozos de pollo frío, tocino, tomates, lechuga y mayonesa, y decidió colocarlos entre rebanadas de pan de molde tostado para crear un bocadillo fácil de comer mientras sostenía sus cartas de juego. Al compartir la idea con el chef del club al día siguiente, este refinó las proporciones, introdujo la tercera rebanada de pan para separar los ingredientes y lo incluyó en el menú bajo el nombre de Clubhouse Sandwich.

El éxito del invento fue tan fulminante que en cuestión de meses saltó de los clubes privados a los menús de los hoteles de gran lujo de Manhattan y, posteriormente, a las líneas de trenes de pasajeros de primera clase. Si deseas ahorrarte el viaje al restaurante y transformar tu cocina en una auténtica plancha profesional, esta guía paso a paso para preparar el club sándwich estilo Vips es tu mejor opción.