RÍO GALLEGOS.— El origen de la receta de pastafrola se localiza en la tarta crostata italiana, una preparación que se caracteriza por la masa de textura arenosa que sirve como soporte estable para rellenos dulces. El relleno más tradicional en Argentina es el dulce de membrillo, con un sabor astringente que adquiere notas agridulces que potencian el sabor de la masa de la tarta.

Prepararla en casa es más rico, fresco y económico. Animate a cocinar una rica pastafrola en pocos minutos y compartila en familia.

Para más recetas fáciles, ingresá acá. Pastafrola de membrillo Ingredientes 400 grs de harina 0000 2 cucharaditas de polvo de hornear 150 grs de azúcar 150 grs de manteca a temperatura ambiente 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 400 grs de dulce de membrillo 3 cucharadas de agua tibia Cómo preparar la receta Batir la manteca con el azúcar en un recipiente hasta lograr una crema pálida.

Añadir los huevos uno a uno y la esencia de vainilla. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporarla a la preparación anterior sin amasar en exceso, utilizando espátula hasta unir los componentes.

Envolver la masa en film y llevar a la heladera durante 45 minutos. Cortar el dulce de membrillo en cubos, colocarlo en un recipiente con el agua tibia y pisarlo con un tenedor hasta ablandar.

Separar las tres cuartas partes de la masa y estirarla sobre un molde para tarta desmontable de 24 centímetros de diámetro. Distribuir de manera uniforme el puré de membrillo sobre la base de masa.

Estirar la masa restante, cortarla en tiras de un centímetro de ancho y disponerlas de forma cruzada sobre el dulce para diseñar el enrejado. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 30 a 35 minutos.