Receta para 3 personas.Ingredientes:½ cebolla grande en juliana.2 tazas de brócoli picado.¼ pimentón rojo.½ taza de zapallo butternut picado.1 diente de ajo cortado en dos a lo largo.1 cucharadita de aceite de coco.½ taza de leche de coco.2 tazas de agua purificada.Sal rosada o de mar a gusto.Preparación:1. En una olla pequeña a fuego bajo poner el aceite de coco, cuando esté caliente añadir la cebolla, el ajo y la sal.2.

Cocinar a fuego bajo removiendo constantemente hasta que la cebolla esté tierna y levemente dorada. 3. Agregar el resto de los ingredientes y tapar la olla. 4.

Cuando los vegetales estén cocidos, apagar el fuego, dejar entibiar y moler en una licuadora hasta tener una textura muy suave.5. Rectificar la sal y cantidad de agua para que sea cremosa.

Servir caliente.